老家河南大锅台分析河南大锅台设备

安阳市赵锦记餐饮管理公司长年生产及销售铁锅炖灶台桌,铁锅炖灶台,铁灶台,欢迎前来咨询购买.

       大锅台成为新型餐饮行业的******产品，一口大铁锅，一堆柴禾，红红的火苗，已经成了一种新的餐饮时尚。刚买回的河南土灶台，一次使用时，需要先将常温烘烤壁炉2-10分钟，排干水分。铁锅用之前要先做去味处理。而且如果使用风机，开始时风量可以调大一点，正常燃烧起来之后，风量可以适当调小。但是加柴禾的时候，记得把关掉风机，加好之后再打开风机，要使柴火达到佳燃烧状态，直到燃完后才关闭风机。勤向炉内添加柴火，少而勤，不要一次加太多，不然容易产生黑烟。

       大家是否知道河南地锅鸡怎么做？河南地锅鸡小窍门：选用散养的鸡，这样的鸡肉紧致吃起来有韧劲口感较佳。面饼可以用白面或杂粮面。水好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。散养鸡宰杀洗净后剁成大块。散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。倒进鸡肉块，翻炒至变色。调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。大火煮开后改小火，细火慢炖。鲜青红椒洗净后切段。细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。倒入切好的青红椒段，大火翻炒。调入适当精盐，翻炒均匀。倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。

安阳市赵锦记餐饮管理公司主要提供铁锅炖灶台桌,铁锅炖灶台,铁灶台,如果您需要批发或者是售卖,欢迎与我们联系.