河南大锅台加盟商普及炒菜注意事项

安阳市赵锦记餐饮管理公司长年生产及销售铁锅炖灶台桌,铁锅炖灶台,铁灶台,欢迎前来咨询购买.

      炒菜是我们日常中必不可少的一个环节，而所烹制的菜品是我直接拿来使用的，因此在炒菜时没有按照正确的方式，则很容易便会造成饭菜的不卫生，影响自己及家人的健康。除了炒菜时所用到的锅具的材质和厨房及炊具的清洁外，炒菜的方法也是较为重要的，我们跟随大锅台加盟商来看看炒菜时应注意哪些。
      1、不刷锅继续炒菜：有些人犯懒，看着锅不太脏便不刷了，其实这些看似干净的锅，表面会附着油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦，存在致癌隐患。
      2、等到油冒烟时才下锅：一般我们使用的压榨类植物油，起烟点通常在107度到180度之间，而精炼类植物油的烟点，可达230度，所以如果等到油冒烟时才下锅，而锅中因为高温产生了大量的有害物质。
      3、用剩油炒菜：油经过高温反复使用，很容易产生致癌物质，如苯并芘、醛类等，所以说，食用油只用一次，不能超过三次。
      4、做菜先过油：好多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样的菜品虽然气味香浓，但是很容易导致油脂摄入超标，且破坏了菜品本身的营养。
      综上所述便是大锅台加盟商为我们分享的炒菜注意事项，了解了写这些，在以后炒菜时便需加以注意。这样才能对家人的健康做好保障。我公司供有多种类型的大锅台，使用方法简单，所烹制的饭菜营养健康，也设有大锅台加盟服务，为您传授开店技巧和管理指南，如果您想了解更多，可以联系我们。

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