美食柴火鸡

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河南柴火鸡一种以现场炒制，现场炖制为主的特色美食，它使用传统铁锅，以木柴为燃烧材料。

河南柴火鸡，顾名思义，以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡，让人回想起往昔岁月，颇有返璞归真的意味。

鸡肉、排骨、五花肉等一起炒制，加之秘制的调料，伴随着木柴的霹雳啪啦，仿佛回到了小时候农村家庭妈妈做饭的场景，肉香也充满了整个房间。炒制完毕，添加上精心熬制的骨汤，这个时候一般要一起放豆腐，豆腐是吃柴火鸡必点的，因为豆腐不怕煮，时间越久豆腐越香，越是能充分吸收肉和汤的营养，越是美味！

另外，吃柴火鸡必不可少的就是贴饼，沿着锅边贴上一个一个高粱做的薄饼，盖上盖，薄饼充分吸收柴火鸡整个的香味，就像小时候在农村家庭中吃的锅贴。满满的都是回忆

一般情况下，柴火鸡要炖制25分钟-40分钟，时间越久肉质越烂，味道越香。除了吃肉，柴火鸡也要加一些配菜，吃完了肉，加上高汤，再放进去青菜，比如大白菜、川粉、香菇等，整个过程美味而绿色健康!

柴火鸡不但可以做鸡肉、排骨、五花肉、也可以做鱼，做虾等，做鱼有做鱼独特的秘料，做虾有独特的虾料。

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