河南大锅台加盟中心带来一些农家菜的知识

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现在加盟行业非常的火爆，大锅台加盟也是如此，在我们河南大锅台餐饮行业中有很多的美食吸引着很多的朋友，主要就是一些河南农家菜的特色为一些顾客留下了很好的印象。下面我们******的大锅台加盟中心为大家带来一些农家菜的知识。

盐焗鸡是中国各大菜系具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。　盐焗鸡的制作过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。
盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味较佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收。

盐焗鸡可以增强体力还可以强壮身体，对于人体中发育所需要的磷脂类有很重要的作用，而且是脂肪和磷脂的重要来源之一。而且大家都知道鸡肉是具有很好的营养价值的，可以养血补肝，对于乏力疲劳、贫血、虚弱等人多比较好的。

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